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Cours moyen

Le distillat du deuxième processus de distillation dans une distillation, également appelé cœur, heart (français : cœur) ou fine spirit. Seule la partie intermédiaire est utilisée pour la production d'eau-de-vie (Armagnac, Brandy, Cognac). La première et la deuxième série sont séparées et traitées séparément.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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