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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,391 Termes.

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Calandre

Terme français désignant une forme particulière de dans les grandes usines de production. Dans un premier temps, les matières premières destinées à la distillation sont chauffées dans des récipients interconnectés d'un volume de plusieurs centaines de litres (les calandres). Ensuite, les vapeurs contenant environ 20% d'alcool sont distillées jusqu'à 70% d'alcool. C'est ainsi que l'eau-de-vie de marc est produite Champagne, par exemple.

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wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)