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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Brotwasser

Vignoble unique situé dans la commune de Stetten (région de Remstal-Stuttgart), dans la région viticole allemande du . Ce nom inhabituel remonte à une dame de la cour résidant à Stetten au 17e siècle. Elle a utilisé la ruse pour cacher sa préférence prononcée pour le vin. À cette époque, il était d'usage de ramollir le pain devenu sec avec un peu d'eau. La dame en question avait rempli sa cruche de son au lieu de l'eau. Mais cela n'est pas resté caché longtemps, et c'est ainsi que le vignoble d'où provenait le vin a reçu son nom. Le vignoble orienté sud-ouest, avec une pente de 15 à 50 %, couvre près de trois hectares de vignes sur du grès roseau et du Keuper. Les rangées de vignes en terrasses se trouvent sous les ruines d'Yburg, que l'on peut voir de loin. Seul le Riesling est cultivé ici. Le vignoble a été acheté par la Maison de Württemberg en 1666 et est la propriété exclusive du domaine viticole .

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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