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Description du producteur de "Weingut Andreas Bieselin".

Le domaine viticole est situé dans la commune d'Ettenheim (région de Breisgau), dans la région viticole allemande de . Elle a été fondée par Andreas Bieselin en 2002 après son apprentissage au domaine viticole (Malterdingen) et sa pratique au domaine viticole Poggio al Sole en Toscane, qu'il dirige avec sa femme Olivia. Les vignobles couvrent 4,5 hectares de vignes, et 6,5 hectares supplémentaires sont cultivés pour le compte de la coopérative des vignerons locaux. Afin d'obtenir une exposition optimale au soleil, les zones en terrasses ont été reconverties en pentes raides. Lors de la plantation de nouvelles vignes, une sélection stricte des clones a été prise en compte. Les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay et Muscat sont cultivés à 60% et les cépages rouges Pinot Noir, Merlot et Cabernet Franc à 40%. En limitant rigoureusement les rendements, on obtient les meilleurs raisins. Aucun produit chimique n'est utilisé dans le processus de vinification. Selon le type de vin, le vin est élevé dans des cuves en acier ou dans des barriques.

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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