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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Agar de raisin

Voir sous .

Terme désignant le jus de raisin non mûr, dérivé du moyen français "Vert Jus" (jus vert). En Allemagne, le terme Agrest (Agraz) était utilisé du 12e au 19e siècle. Le verjus était déjà bien connu en Europe dans l'Antiquité en tant que produit alimentaire et médicinal, comme le rapporte également Pline l'Ancien (23-79). Au Moyen Âge, le jus était largement utilisé en Europe comme acidifiant et condiment, ainsi que pour déglacer les fritures, même dans les couches sociales les plus pauvres. Dans la médecine médiévale, ce produit naturel était recommandé pour son effet apaisant sur l'estomac et la digestion....

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L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,510 Références croisées

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