Walldorf-Pfaffenhof

Description du producteur de "Weingut Walldorf-Pfaffenhof".

La cave est située dans la commune de Saulheim (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de . Elle a été fondée en 1896 par Jakob Walldorf. Aujourd'hui, il est géré par Hans-Jürgen Dexheimer et Kerstin Walldorf-Dexheimer, la quatrième génération de la famille. Les vignobles couvrent 18 hectares dans les sites de monoculture Haubenberg, Hölle et Probstey (Saulheim), Geiersberg et Goldstückchen (Armsheim), ainsi que Kachelberg (Ensheim). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Scheurebe, Huxelrebe, Morio-Muskat et Ortega, ainsi qu'avec les cépages rouges Portugieser, Pinot Noir, Dornfelder, Schwarzriesling, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont cultivés selon la philosophie de la maison "en appréciant les conditions naturelles" avec un vignobles et des soins doux aux vignes. Le rendement moyen de ces dernières années est de 65 à 80 hectolitres/hectare.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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