Le vin de mai est obtenu à partir de vin auquel on ajoute de l'aspérule (Asperula odorata ou aussi Galium odoratum) ou ses extraits. En revanche, le Maitrank (Maibowle) est fabriqué à partir de vin blanc sec auquel on a mélangé de l'aspérule ou des extraits, auquel on a ajouté des oranges et/ou d'autres fruits, éventuellement sous forme de jus, de concentrés ou d'extraits, et soumis à une édulcoration de 5% maximum avec du sucre. Les deux appellations ou recettes sont protégées...
Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi