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Le domaine viticole est situé dans la commune de Serrig (région de la Sarre), dans la région viticole allemande de la Moselle. Elle a été fondée en 1828 par un chef forestier, Ebenteuer, et vendue une génération plus tard à l'entrepreneur maritime Hansen. Son petit-fils a construit l'imposant bâtiment du domaine sur le Saarstein et a dirigé de là l'entreprise de transport de Trèves. En 1906, la construction d'une villa, qui sert aujourd'hui de siège, a été achevée sur les hauteurs du Saarstein, dont la terrasse offre une vue imprenable sur Serrig et la vallée de la Sarre. La Seconde Guerre mondiale et la construction du Westwall à Serrig ont radicalement changé la situation. Un seul administrateur vivait sur le domaine, qui a dû quitter la maison pour des raisons militaires. En 1956, le domaine a été vendu à Dieter Ebert. En collaboration avec le maître de chai Erwin Hoffmann, il a fait en sorte que le potentiel des vignobles soit à nouveau exploité et que le domaine retrouve son statut d'antan. Depuis 1994, le domaine est dirigé par Christian Ebert, qui était déjà responsable de la cave depuis 1989. Comme son père, il pratique une viticulture "traditionnelle, mais aussi orientée vers la nature et la préservation de celle-ci".

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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