Phéromones

Substances semblables aux hormones (également exohormones, télergones) qui, sous forme de parfums ou d'attractifs, n'agissent pas dans le corps, contrairement aux hormones, mais sont libérées à l'extérieur. Leur nom vient de phérein = porter et hormãn = stimuler. Chez l'homme, elles jouent un rôle important dans l'instinct de reproduction, ce sont l'androsténone (odeur de sueur des aisselles masculines), la copuline (sécrétions vaginales) et la triméthylamine (saumure de poisson). Certains de ces "attractifs olfactifs" qui stimulent la sexualité n'agissent que sur les femmes, d'autres que sur les hommes. Chez les insectes, les phéromones déclenchent certaines actions ou fonctions sociales. Les reines d'abeilles, par exemple, émettent des phéromones aux abeilles ouvrières qui les empêchent d'élever de nouvelles reines. Si la reine, et donc la livraison de phéromones, tombe en panne, l'élevage d'une remplaçante ou d'une nouvelle reine commence automatiquement.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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