Ombrie

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La région italienne dont la capitale est Pérouse est située au cœur de l'Italie et est l'une des rares à ne pas être bordée par une mer. La viticulture existait en Ombrie, des deux côtés du Tibre, avant même les Romains, à l'époque des Étrusques et des Ombriens éponymes. Les découvertes archéologiques et les caves à vin vieilles de plus de 3 000 ans, creusées à grand peine dans les roches volcaniques, en sont les témoins historiques. Après la chute de l'Empire romain, la viticulture s'est complètement arrêtée pendant des siècles. Ce n'est que dans les années 1950 qu'un nouveau départ a été pris. Le paysage ainsi que les conditions climatiques et pédologiques de la région sont très similaires à ceux de la région voisine de la Toscane à l'est et conviennent parfaitement à la viticulture. Les mois froids sont relativement pluvieux, les étés sont ensoleillés et rafraîchis par le vent.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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