Nouveau salqueni

La cave "Adrian Mathier Nouveau Salquenen AG" est située dans la commune de (Salgesch), dans le canton suisse du . L'entreprise a été fondée par l'inspecteur des vignobles Ferdinand Mathier, dont la famille cultivait cet endroit depuis le 14e siècle. Le Nouveau Salquenen appartient aujourd'hui au petit-fils du fondateur, Adrian Mathier, dont les trois fils travaillent à la ferme. Les vignobles couvrent 30 hectares de vignes, avec des raisins provenant de 120 hectares supplémentaires achetés à des vignerons sous contrat. Tous les vignobles sont exploités selon les principes de la production intégrée. La large gamme de produits comprend les vins des six lignes La Tradition, Les Pyramides, Ligne de la famille Adrian Mathier, Les Ambassadeurs et Gemma.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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