L'ecclésiastique Johann Rasch (1540-1612) a étudié à l'université de Wittenberg. En 1570, il est devenu organiste au Schottenstift de Wien (Autriche) et a écrit l'un des plus anciens livres sur le vin en langue allemande, qui a été publié pour la première fois en 1580 sous le titre "Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins". Dans ce livre, les méthodes de viticulture du Moyen Âge, à la vigne et à la cave, sont décrites de manière très détaillée.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach