Ingestion quotidienne acceptable

Voir sous ADI.

Abréviation de "acceptable daily intake" (en français: prise quotidienne acceptable ou acceptable = DJA autorisée). On entend par là la quantité tolérable d'une substance qu'une personne peut absorber quotidiennement pendant toute sa vie sans conséquences négatives ou préjudiciables à sa santé. En règle générale, les quantités sont déterminées dans le cadre d'une expérimentation animale, les substances correspondantes (polluants) étant ingérées quotidiennement par le biais de l'alimentation sur une longue période. Les données sont alors exprimées en mg/kg de poids corporel. Une quantité de substance qui n'a provoqué aucune modification lors de l'expérimentation animale est appelée niveau sans effet (NEL). Pour calculer la quantité maximale tolérable chez l'homme, cette valeur est divisée par 100. Le "facteur de sécurité 100" vise à prendre en...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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