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Imbs

Terme dialectal courant en Hesse rhénane allemande (d'après Imbiss = petit repas) pour désigner le repas rustique pris dans le vignoble à l'heure du déjeuner (autrefois indiqué par la cloche du clocher) par les ouvriers du vignoble. Le repas était apporté par la vigneronne dans un panier à anse et se composait traditionnellement de saucisses faites maison (saucisse de foie, boudin noir, estomac de couenne), de pommes de terre en robe des champs (Quellmänner) et de fromage à pâte molle, le tout posé sur une nappe étalée à même le sol. Voir aussi sous Coutumes dans la viticulture.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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