Hexamer Helmut

La cave est située dans la municipalité de Meddersheim, dans la région viticole allemande de Nahe. Elle est gérée par Harald Hexamer Jr. depuis 1999. Les vignobles couvrent 13 hectares dans les vignobles uniques Altenberg et Rheingrafenberg (Meddersheim), Marbach (Sobernheim), ainsi que In den Felsen et Königsfels (Schloßböckelheim). Ils sont plantés des cépages blancs Riesling (60%), Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Gewürztraminer et Bacchus, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Pinot Noir, Domina et Regent. Les critères de qualité dans le vignoble sont la taille d'une seule vigne en arc, l'éclaircissage, la défoliation de la zone des raisins et la récolte sélective de raisins à maturité optimale en plusieurs passages. L'objectif est de produire des vins fruités et variétaux qui reflètent le terroir. Les moûts des vins blancs sont fermentés avec des levures sélectionnées sur le domaine même et élevés exclusivement dans des cuves en acier. Les vins rouges vieillissent dans des fûts de bois traditionnels et des barriques, selon le type de vin souhaité. Les années où le climat s'y prête, des vins de glace sont également pressés. Des vins mousseux de vigneron fermentés en bouteille et de l'eau-de-vie de marc de Pinot Noir sont également produits.