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Furanéol

Composé organique (également furanone de fraise - nom chimique 2,5-diméthyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one) présent principalement dans les fraises mais aussi dans une variété d'autres fruits. Il est également responsable de l'odeur typique de l'ananas frais, du sarrasin et des tomates. En outre, le furanéol est également à l'origine du goût de fraise des vignes américaines; voir sous Foxton.

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Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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