Finca Allende

La cave est située dans la municipalité de Briones, à huit kilomètres de la ville de Haro, dans la sous-région espagnole de la Rioja Alta. L'espagnol "allende" signifie "plus loin" et c'est également la philosophie de la famille propriétaire. La famille de Gregorio cultive des raisins dans la Rioja depuis de nombreuses générations. En 1995, Miguel Ángel de Gregorio a acheté un ancien bâtiment viticole à Briones et a commencé à remettre en culture de petites parcelles de vieilles vignes. La cave à vin, qui date de 1760, a été agrandie et rénovée. Les vignobles couvrent maintenant 42 hectares de vignes, principalement plantées de Tempranillo et de quelques Graciano. Dans la vinification traditionnelle, les raisins ne sont pas égrappés et fermentent dans des cuves en béton ouvertes pendant deux à trois semaines, avec une agitation constante du moût. Les vins sont élevés pendant dix à quinze mois, selon le millésime. Il y a 2 200 barriques, 80% de chêne français et 20% de chêne américain de Virginie, disponibles pour le vieillissement. Ils sont utilisés au maximum quatre fois. Certains vins sont mis en bouteille sans filtration afin de préserver la plénitude des saveurs. Environ 75 % de la production est exportée.