Delamain

La maison de cognac a été fondée en 1824 et est encore aujourd'hui une entreprise familiale. Seuls les de la Grande Champagne sont produits. Les raisins sont soigneusement récoltés et les jeunes distillats sont stockés dans des fûts fondamentalement plus anciens. Une particularité de la maison est qu'en principe, seuls les distillats d'un même millésime sont utilisés dans l'assemblage des produits finis. Ensuite, un stockage supplémentaire de deux ans en fûts a lieu. Les quatre qualités "Pale & Dry" (bien au-dessus de la classe VSOP), "Vesper", "Très Vénérable" et le produit de pointe "Réserve de la Famille" (pas de mélange, provient d'un tonneau) sont produites. Les trois premiers ont une teneur en alcool de 40% vol, le dernier 43% vol.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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