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Confit

Terme français (engl. confit) désignant le stade final du raisin dans un botrytis (pourriture noble), au cours duquel les baies sont complètement rétrécies et présentent la plus forte concentration de sucre et de substances aromatiques.

Qu'en disent nos membres ?

Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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