Brunello

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Le cépage rouge provient d'Italie. Il a été créé dans les années 1870 par le propriétaire du domaine viticole Clemente Santi sur son domaine Il Greppo (aujourd'hui Biondi-Santi) à Montalcino en Toscane. Ce Sélection se compose de Rebstock spéciales avec des Traubenform de la variété Sangiovese. Ce clone particulier a été précédemment associé, sur la base d'analyses effectuées au début du 20ème siècle, à un groupe de « Sangiovese Grosso », et mentionné sous ce nom dès 1842. L'idée longtemps répandue d'une meilleure qualité n'est aujourd'hui plus considérée comme correcte, car DNA, il ne se distingue pas du cépage Sangiovese.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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