Biondi-Santi

Description du producteur de "Tenuta Il Greppo di Franco Biondi Santi".

La "Tenuta Il Greppo di Franco Biondi Santi" a été fondée en 1840 à deux kilomètres au sud de la ville de Montalcino, dans la région italienne de Toscane, par Clemente Santi (1795-1885). Le nom "Il Greppo" provient des pentes abruptes du site. La fille du fondateur, Caterina Santi, et Jacopo Biondi ont continué à développer la cave. Leur fils Ferruccio Biondi-Santi (1848-1916) a poursuivi les efforts déjà entrepris par son grand-père pour sélectionner des vignes de Sangiovese de haute qualité. Il a finalement créé la variété Sangiovese Brunello et, en 1888, il a produit pour la première fois un vin rouge sec dans le style du Barolo, qui est devenu plus tard célèbre sous le nom de vin rouge DOCG Brunello di Montalcino. Jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale, cette production commerciale était exclusivement assurée par la maison Biondi-Santi. Ferruccio a introduit une technique de cave extrêmement élaborée pour la version Riserva, qui a été poursuivie sans relâche par son fils Tancredi.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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