Obstwein

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Les produits fermentés à partir de divers fruits et baies font partie des plus anciens boissons alcoolisées. Les Grecs fabriquaient déjà dans l'Antiquité du vin non seulement à partir de raisins, mais aussi à partir de pommes, de dattes, de figues et de nombreux autres fruits. Les Romains et certaines tribus germaniques connaissaient également des vins à base de fruits ou d'autres matières premières riches en sucre comme le miel. Le Met (sur l'image Melomel) était même considéré dans le mythe germanique comme une boisson des dieux.

Aujourd'hui, l'Obstwein ou vin de fruits est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique de jus ou de moût de fruits à pépins frais adaptés (pomme, poire, coing), de fruits à noyau (cerise, abricot, nectarine, pêche, griottes, toutes les variétés de prunes et de prunes), de fruits à baies (mûre, fraise, myrtille, framboise, sureau, groseille/Ribisel de toutes les couleurs, groseille à maquereau) ou d'autres fruits, avec un taux d'alcool d'au moins 1,2 % vol.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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