IFS

Abréviation de l'ensemble de règles "International Featured Standards" comprenant une série de normes relatives aux aliments, aux produits et aux services. Il a été développé en 2003 par des représentants du commerce alimentaire de détail européen sous le nom d'"International Food Standard" et a servi à contrôler de manière uniforme la sécurité alimentaire et le niveau de qualité des producteurs. Après plusieurs mises à jour et le développement d'autres normes, la marque a été rebaptisée sous son nom actuel. Après un élargissement du champ d'application, le nom a été modifié. Les normes IFS visent à garantir que les entreprises certifiées produisent un produit ou fournissent un service conforme aux spécifications convenues avec les clients et qu'elles travaillent constamment à l'amélioration via un processus continu. Les normes et leurs exigences (listes de contrôle) s'adressent à différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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