Pour l'ajout d'arômes au vin, voir Arômes et extraits de chêne, et pour une liste complète des substances utilisées en vinification, voir Agents utilisés en vinification.
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Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg