La question du jour sur le vin
Quel est le nom du type de vin Prädikat produit en Allemagne et en Autriche, dont les raisins doivent être récoltés dans des conditions environnementales précisément définies ?
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La bonne réponse est: Vin de glace
Excellent! c'est la bonne réponse.
Vin de glace
Terme désignant un type de vin particulier produit à partir de raisins gelés. Il devait déjà exister un "vin de glace" dans l 'Antiquité, puisque le poète romain Martial (40-102) rapporte que des viticulteurs récoltaient des raisins gelés en novembre. Toujours au 1er siècle, l'érudit Pline l'Ancien (23-79) décrivait certains cépages en ces termes: "On ne les vendange pas avant qu'il ne gèle". Cela indique une production de vin de glace tout à fait consciente et pas seulement accidentelle. Par la suite, cette méthode de vendange et de vinification semble être tombée dans l'oubli.
Le premier vin de glace
La production de...
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