La question du jour sur le vin
Quel est le nom du vinaigre protégé d'Emilie-Romagne ?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Vinaigre balsamique
Excellent! c'est la bonne réponse.
Vinaigre balsamique
Cette spécialité des provinces italiennes de Modène et de Reggio, dans la région d'Émilie-Romagne, est également appelée vinaigre balsamique, bien qu'il ne s'agisse pas vraiment d'un vinaigre traditionnel et que le procédé de fabrication soit totalement différent depuis des siècles. La légende raconte que le duc Boniface de Canossa (985-1052), le plus puissant des nobles italiens de l'époque, a offert une fiole à l'empereur allemand Henri IV (1050-1106) lors de son passage à Canossa (30 km à l'ouest de Modène), devenu proverbial. Cela ne peut toutefois pas être vrai, car le voyage à Canossa n'a eu lieu qu'en 1077 et à cette date, Boniface...
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