La question du jour sur le vin
Quel est le nom de l'une des sensations gustatives perçues principalement sur le bord antérieur de la langue ?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: salé
Excellent! c'est la bonne réponse.
salé
Une des six sensations gustatives (en plus de l'amer, du gras, de l'acide, du sucré et de l 'umami) qui est principalement perçue dans la partie antérieure de la langue. Cette sensation gustative dépend toutefois aussi de la température du vin et est renforcée à basse température. Les substances les plus importantes en termes de quantité de goût salé dans le vin sont les minéraux inorganiques que sont le potassium, le magnésium, le sodium et le calcium. Ces substances inorganiques sont absorbées par la vigne dans le sol.
Les...
Plus