Zweifel

La société "Weinkellerei Zweifel & Co. AG" à Zurich-Höngg dans le canton suisse de Zurich a été fondée en 1898 par Emil et Paul Zweifel dans le but de cultiver des vignes et de faire le commerce du vin, ainsi que de produire des jus de fruits. Cependant, la famille traditionnelle est associée à la viticulture depuis 1351. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Walter et Maja Zweifel. Il se divise en un "Domaine Z" (la cave), un commerce de vin avec des producteurs renommés d'Europe et d'outre-mer (en partie comme agence générale) et une gastronomie du vin. Le domaine comprend des vignes dans les vignobles Klingen et Riedhof de la ville de Zurich, sur le Lattenberg à Stäfa au bord du lac de Zurich, ainsi qu'à Regensberg et Remigen dans le canton voisin d'Argovie. Les vins de Zurich sont élaborés à partir des cépages blancs Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer et le Räuschling autochtone, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Merlot et Syrah. Pour le compte de la ville de Zurich, Zweifel produit exclusivement le vin de la ville de Zurich "Chillesteig", nommé d'après un site, à partir de Riesling x Sylvaner. À Regensberg, dans le canton d'Argovie, outre les vins issus du Pinot Noir et du Riesling x Sylvaner, un vin biologique est également produit à partir des cépages Régent, Maréchal Foch, Léon Millot et Garanoir.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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