La République parlementaire de Hongrie (Magyarország en hongrois), située en Europe centrale et dont la capitale est Budapest, s'étend sur 93.036 km². Située dans le bassin pannonien et traversée par le Danube, elle est bordée au nord par la Slovaquie et l 'Ukraine, à l'est par la Roumanie, au sud par la Serbie et la Croatie, et à l'ouest par la Slovénie et l'Autriche.
Historique
La Hongrie a une culture viticole très ancienne, puisque les vins de Sopron et d'Eger étaient déjà réputés au 13e siècle. La viticulture dans le bassin des Carpates a été influencée d'une part par les anciennes traditions d'Asie centrale et d'autre part par la culture du vin romaine. Malgré les guerres et les troubles, la vigne y est cultivée depuis plus de 1000 ans. Même les Ottomans, qui ont occupé la majeure partie du pays pendant environ 160 ans, n'ont pas réprimé la viticulture malgré l'interdiction de l'alcool, ils ont volontiers perçu des impôts pour cela, mais le développement a été entravé pendant cette période. Selon une tradition légendaire, l'empereur Charlemagne (742-814) aurait été tellement enthousiasmé par le "vin des Avars" qu'il aurait fait transporter quelques vignes en Allemagne.
Le roi hongrois Matthias Corvinus (1440-1490), qui vécut les cinq dernières années de sa vie à Vienne (Autriche) (Autriche), on rapporte la déclaration "que tout le peuple devrait avoir du vin et que les viticulteurs devraient être tenus en haute estime". Au Moyen Âge, l'Église catholique a joué un rôle important dans la diffusion de la viticulture et de la culture du vin en Hongrie, comme dans de nombreux pays. Le célèbre Tokaj est lié de manière décisive à l'histoire du vin en Hongrie. Après la catastrophe du phylloxéra et les deux guerres mondiales, on s'est orienté vers la production de vins de masse. Depuis les bouleversements politiques de 1989 et la refondation de l'association des viticulteurs, la viticulture est repartie à la hausse.
Régions viticoles
La Hongrie possède une grande variété de sols, du sable au loess, en passant par l'argile, le calcaire, la marne et différentes roches volcaniques comme le basalte, le tuf et l'andésite. Le climat est continental, d'Europe centrale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les 223 cépages enregistrés (dont plus de 60 autochtones) sont principalement des cépages blancs. Environ 2.000 heures d'ensoleillement par an et divers microclimats favorisent toutefois aussi la production de vins rouges. Le Danube, qui coule du nord au sud, divise le pays en deux grandes moitiés.
La Hongrie est divisée en six régions viticoles (borrégió). Celles-ci se composent (à l'exception de Tokaji) de plusieurs régions viticoles (borvidék). Il existe 22 régions viticoles, toutes considérées comme OEM(AOP = zones d'appellation d'origine protégée pour les vins de qualité). Dans certaines régions viticoles, on trouve des zones AOP plus petites sous forme d'enclave. Il existe au total 33 appellations d'origine protégées (statut à la mi-2021). Ce nombre est en constante augmentation grâce à des développements rapides.
Régions viticoles (Borréggió) et régions viticoles (Borvidék) = respectivement OEM et AOP.
Les 6 régions viticoles avec un total de 33 zones OEM (AOP):
Duna (Danube)
Tokaji (vin de Tokaj)
C'est dans la région de Tokaj-Hegyalja qu'est produit le fameux vin de Tokaj. Une petite région à l'est de la Slovaquie,...
