Zang Otmar

La cave est située dans la commune de Sommerach (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie. La famille se consacre à la viticulture depuis 1975. Un appartement d'invité est joint. La cave est dirigée par Otmar et Adelheid Zang. Le fils Johannes est responsable de la cave après un apprentissage de vigneron à Wiesenbronn, des stages dans le Palatinat, le Tyrol du Sud et en Nouvelle-Zélande et l'obtention d'un diplôme de technicien viticole à l'Institut national bavarois de viticulture et d'horticulture en 2007. Le vignoble s'étend sur dix hectares dans les vignobles uniques Katzenkopf et Rosenberg (Sommerach), Ratsherr (Volkach) et Landsknecht (Obervolkach). Elles sont plantées avec les cépages blancs Silvaner (un tiers de la superficie), Riesling, Pinot Blanc, Rivaner, Scheurebe, Kerner et Rieslaner, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Domina et Dornfelder. La gamme de produits est divisée en Jeune Franconie (vins fruités jeunes, embouteillés dans des bouteilles de Bordeaux), Franconie classique (en Bocksbeutel) et Grande Franconie (vins complexes de longue durée, embouteillés en Bocksbeutel). Une spécialité de la maison est le "Alter Satz". Ce trésor de la culture franconienne provient du plus ancien vignoble de Franconie datant de 1835, c'est-à-dire de vignes de plus de 175 ans avec plus de 35 cépages, dont certains ne sont plus connus. Environ 80 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.