Zamuner

L'exploitation viticole "Azienda Agricola di Daniele Zamuner" est située dans la commune de Sona (province de Vérone), à l'est du lac de Garde, dans la région italienne de Vénétie. L'exploitation familiale se consacre à la production de raisins et d'un hectare d'olives pour la production d'huile d'olive. En 1981, la cave à vin a été construite et, à part les salles de réception au niveau du sol, la structure de l'ensemble du complexe est souterraine. La cave est gérée par Daniele Zamuner. L'œnologue est A. Musatti (propriétaire de Enoconsulting di Erbusco à Brescia) et le maître de chai est Enrico Trezza (gendre du propriétaire). Les vignobles couvrent cinq hectares et sont plantés de Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Meunier (Riesling noir), Sangiovese, Corvina et Chardonnay. Le Spumante Metodo Classico (fermentation en bouteille, longue conservation des levures) est produit à 80 à 85%, les produits phares sont le "Brut Bianco" et le Rosé Riserva "Villa La Mattarana". Les autres sont des vins tranquilles, comme les vins DOC Bianco di Custoza et Bardolino, et les IGT (vins de pays). Le balsamico (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) est également produit. Environ 50 000 bouteilles de vin sont produites chaque année (dont plus de 40 000 sont des Spumante), dont environ 15 % sont exportées vers l'Allemagne, l'Autriche, le Japon et les États-Unis.