Würzburger Stein

Voir sous pierre.

Terme populaire pour les vignobles individuels dans les pays germanophones, surtout en Allemagne. Il est probable que le nom soit le plus souvent lié à un sol de vignoble pierreux.

Würzburg (région du Maindreieck) en Franconie

Il s'agit certainement du vignoble le plus célèbre et le plus connu appelé Stein. Les vins du légendaire "Würzburger Stein" sont connus depuis de nombreux siècles sous le nom de "vin de pierre". Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) aimait ce vin. Il écrivait à ce sujet à sa femme Christiane: "Aucun autre vin ne veut me plaire et je suis morose quand ma boisson préférée me manque". Il n'a cependant pas mentionné de cépage, il pourrait donc s'agir d'un Silvaner ou d'un Riesling, mais théoriquement aussi d'un autre cépage.

Einzellage Würzburger Stein

Millésime 1540

Un Würzburger Stein doux millésime 1540 était probablement le plus vieux vin jamais bu et consommable. L'année fut si exceptionnellement chaude que le Rhin s'assécha et put être traversé à pied. Le vin était vinifié à partir de raisins surmûris, conservé très longtemps dans un tonneau et n'était mis en bouteille qu'au 17e siècle. Les dernières d'entre elles étaient en possession du roi Louis Ier de Bavière (1786-1868). L'une de ces bouteilles, qui contenait un vin alors âgé de 421 ans, a été servie en 1961 à Londres à un cercle sélect de connaisseurs en vin, dont le journaliste Hugh Johnson.

En guise d'introduction, un Rüdesheimer de 1857 et un Johannisberger de 1820 ont été ouverts, les deux vins étaient complètement morts et abîmés et ne pouvaient...

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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