Wolfshöhle

Vignoble individuel dans la commune de Bacharach (région de Loreley) dans la région viticole allemande du Rhin moyen. Il se situe dans la vallée latérale du Rhin de Steeger, traversée par le Münzbach. À l'est, on trouve le vignoble Posten. Le nom "Wolfshelde", mentionné pour la première fois en 1335, vient probablement d'un ancien propriétaire nommé "Wolf". Les vignobles orientés du sud au sud-est, situés entre 100 et 200 mètres d'altitude et présentant une pente de 50 à 60%, couvrent 20 hectares de vignes. Le Wolfshöhle est séparé du vignoble voisin de St. Jost (Steeg) par le Mönchsrinne (un ruisseau). Les sols sont composés d'altérations de schiste argileux moyennement lourdes et de schiste cristallin (schiste de l'Hunsrück). On y cultive surtout du riesling. Les domaines Bastian Friedrich, Dr. Kauer et Ratzenberger, par exemple, possèdent des parts dans ce vignoble.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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