Winery Point

Désignation (également Rüttelstrich, Rüttelstreifen, marque française) pour une marque appliquée au moyen d'une craie ou d'une peinture sur le fond des bouteilles de vin mousseux produit selon la méthode champenoise traditionnelle avec remuage manuel. En général, lors d'un remuage, la bouteille est tournée d'un huitième (45°) ou d'un quart (90°) plus loin et placée à un angle plus prononcé. La marque sert d'aide au positionnement du remueur ou permet de mieux voir l'étendue de la rotation. Pour des raisons de marketing, le producteur autrichien de vins mousseux Schlumberger appose le point de cave sur les bouteilles de manière permanente, garantissant ainsi la Méthode classique. Voir les différentes étapes de production des vins mousseux dans la rubrique " Champagne".

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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