Weber Willi

Description du producteur de "Biowein Weber".

La "cave biologique Willi Weber" est située dans la municipalité de Roseldorf (Sitzendorf an der Schmida), dans la région viticole de Basse-Autriche, le . Il est géré par Willi Weber, dont le fils Andreas est responsable de la cave. Les vignobles sont situés dans les vignobles Hiesbeet, Mitterberg et Schlossberg sur le versant sud de la vallée de Schmida. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Grüner Veltliner et Welschriesling, ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Zweigelt et Blauer Portugieser. Depuis 2000, les vignobles sont cultivés selon des directives biologiques strictes, sans utilisation de produits chimiques dans les vignobles et la cave. La philosophie de la cave est de produire un vin de qualité en harmonie avec la nature, sans exposer le vin à un stress chimique et mécanique inutile. Les critères de qualité importants sont la maturité physiologique des raisins et le bon moment de la récolte. À toutes les étapes du processus, on prend soin de protéger au maximum les raisins, le moût et le vin. Les vins haut de gamme comprennent, par exemple, divers DAC (Grüner Veltliner) et Welschriesling Selection.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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