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Le domaine viticole est situé dans la commune de Bad Krozingen (région du Markgräflerland) dans la région viticole allemande du Bade). Dans la famille, la viticulture est pratiquée depuis des générations. Outre la viticulture, on y trouve également des asperges et des fraises. L'exploitation est dirigée par Fritz Waßmer. Les vignobles couvrent 38 hectares de vignes sur les sites individuels de Roter Berg (Kenzingen), Bienenberg (Malterdingen), Sommerhalde (Bombach), Kaiserberg (Herbolzheim) et Schlossberg (Achkarren). Ils sont plantés de manière très dense avec les cépages rouges pinot noir issu de clones bourguignons, le cépage principal de l'exploitation avec 60% de la surface, pinot précoce, merlot, cabernet franc et syrah, ainsi que les cépages blancs pinot blanc, pinot gris, chardonnay, auxerrois, sauvignon blanc, viognier, gewurztraminer et riesling avec jusqu'à 13.000 pieds/ha. L'objectif de la maison est de produire des vins typiques du lieu et du cépage. La gamme de produits est divisée en trois lignes: vins de domaine, vins premium et crus. Les vins blancs sont en grande partie élevés en acier inoxydable. Les vins de pinot noir sont fermentés spontanément en vrac ou en acier inoxydable. On vinifie également des vins doux nobles tels que des séle ctions, des sélections de baies et, les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des sélections de grains secs. On produit également du Secco et du Sekt fermenté en bouteille. Chaque année, plus de 190.000 bouteilles de vin sont produites.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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