Vitovska

Ce cépage blanc est originaire de la région frontalière entre la Slovénie et l'Italie. Ses synonymes sont Dolcin, Gargania, Vitouska et Vituska. Selon les analyses ADN effectuées en 2020, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre Glera (Prosecco) x Malvasia Bianca Lunga (Malvasia del Chianti). Il ne doit pas être confondu avec les variétés Garganega ou Vitovska Grganja, malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Ce cépage à maturité moyenne est résistant au gel et à la sécheresse estivale. Il produit des vins blancs jaune paille, finement acidulés, aux arômes variés de foin, de poire, de coing et de citron, avec un potentiel de garde, qui sont le plus souvent vinifiés en monocépage. Ce cépage est originaire de la région karstique slovène de Primorska, dans la commune de Sgónico, et de la région frioulane voisine de Duino-Aurisina. Quasiment disparu, il a été réactivé avec succès dans les années 1980 par les viticulteurs Edi Kante et Benjamin Zidarich, qui ont utilisé des vignes du Frioul, où il est autorisé dans la zone DOC Carso. Mais en 2016, un seul peuplement a été identifié en Italie, avec 51 hectares (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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