Viticulture bioénergétique

Forme de production pour la fabrication de raisins et de vin. Des mesures de protection biologique ou intégrée des plantes sont appliquées de manière très stricte. La viticulture bioénergétique est également considérée comme un développement de la viticulture biodynamique, qui a une orientation similaire et se base sur des méthodes particulières (par exemple les phases lunaires et les positions des planètes). Les deux formes de production sont cependant assez souvent réunies et considérées comme une unité. La bioénergétique est une discipline des domaines de la biologie, de l 'écologie, de la biophysique et de la biochimie qui s'occupe des transformations énergétiques. Au sens strict, il s'agit de la science de l'approvisionnement en énergie et de l'équilibre énergétique des cellules vivantes.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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