Terme désignant la première vendange après la plantation d'une vigne (jeune plant), celle-ci n'étant effectuée qu'après trois à cinq ans au plus tôt pour des raisons de qualité. En attendant, les vignes sont taillées plus fortement les premières années afin de ne pas surcharger les plantes avec des rendements trop élevés. Le premier vin est appelé "Jungfernwein".
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi