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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,669 Termes.

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Vins véganes

Appellation pour un vin produit selon des règles définies par la Weingesetz. Lors de la vinification, aucun produit d'origine animale (Eiklar, lait, Kasein) ne doit être utilisé. Tous les produits d'origine animale sont remplacés par des produits d'origine végétale. Pour cela, des Proteine telles que les pois, les haricots et le blé, ainsi que de la Aktivkohle ou du Bentonit peuvent être utilisés. Cependant, il ne suffit pas que le vin final ne contienne plus d'agents auxiliaires, ceux-ci ne doivent pas être utilisés tout au long du processus de transformation, y compris lors de la Flaschenabfüllung.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,669 Mots-clés · 47,061 Synonymes · 5,303 Traductions · 32,000 Prononciations · 240,853 Références croisées
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