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Vino viejo

Terme espagnol désignant un vin qui a subi un élevage d'au moins 36 mois en vieillissement oxydatif (action thermique, lumière et oxygène). Cette classification est à considérer indépendamment des réglementations pour le Crianza et le Reserva (Gran Reserva). Voir également Vino añejo et Vino noble et Espagne.

Qu'en disent nos membres ?

Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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