Vincent

Selon la légende, ce saint, également connu sous le nom de "Vincentius de Valencia", était le diacre de l'évêque Valerius de Valencia en Espagne. Son nom signifie "Le vainqueur" et sa date de commémoration est le 22 janvier. Il est mort en martyr en 304. La plupart du temps, saint Vincent est représenté avec une grappe de raisin à la main. Il est le patron des couvreurs, des viticulteurs, des marins et des bûcherons. Le saint fait l'objet de nombreuses citations dans les calendriers:

À Vincenzen le soleil - apporte beaucoup de blé et de vin.
Si Vincent marche dans la neige, il y a beaucoup de foin et de trèfle.
Le temps qu'il faisait à Saint-Vincent sera le même toute l'année.
S'il y a du soleil à la Saint-Vincent, remplissez le tonneau de bon vin.
Le jour de la Saint-Vincent, chaque cep doit pousser.
Si la Saint-Vincent est inondée, le vin n'est pas bon.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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