Vin Santo di Carmignano

Zone DOC dans la région italienne de la Toscane. Le vin qui était auparavant inclus dans la zone DOC Barco Reale di Carmignano a été classé en 2013 comme zone DOC à part entière. La zone comprend les deux communes de Carmignano et Poggio a Caiano dans la province de Prato et est identique à celle de la zone DOCG Carmignano.

Vins

Il existe deux variantes. Le Vin Santo di Carmignano blanc est élaboré à partir de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia Bianca Lunga (à 75%) et d'autres variétés (max 25%). Le Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice rouge saumoné est produit à partir de Sangiovese (vers. 50%), ainsi que d'autres variétés rouges et blanches (max. 50%). Les deux ont une teneur en alcool de 16% vol et vieillissent trois ans en fût; à partir de quatre ans, ils peuvent être appelés Riserva.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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