Vin mousseux de vigneron

Depuis 1985, une loi fiscale réserve à l'Allemagne le droit de désigner un Sekt produit par fermentation en bouteille. Il peut être produit par des entreprises qui sont considérées comme des producteurs au sens de la loi sur le vin. Les vins de base correspondant au statut de vin de qualité doivent provenir d'une exploitation viticole et être produits par celle-ci ou dans un groupement de producteurs. L'équivalent autrichien est le Hauersekt.

Pour une description détaillée de la production de vins mousseux, voir Champagne. Des listes complètes des nombreuses techniques de cave ainsi que des types de vin, de vin mousseux et de distillat réglementés par la loi sur le vin sont disponibles dans la rubrique Vinification. Pour des informations complètes sur la législation viticole, voir Loi sur le vin. Voir aussi sous vin mousseux.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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