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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,897 Termes.

Le terme allemand Schaumwein a été utilisé pour la première fois par le poète allemand Wilhelm Hauff (1802-1827) dans son roman "Der Mann im Mond" en 1827, puis est apparu pour la première fois dans un dictionnaire en 1876. Il faut l'entendre comme un produit de transfert ou un terme générique désignant des vins mousseux contenant une certaine proportion de dioxyde de carbone (souvent appelé " gaz carbonique " dans le langage courant). Plus la proportion est élevée et plus les bulles sont fines, plus la qualité est élevée. Une bonne qualité se caractérise par une perlabilité prononcée et durable avec des perles très fines, c'est-à-dire minuscules. Cela peut être obtenu en particulier avec la méthode de production classique par une fermentation en bouteille avec un stockage prolongé sur lies.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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