Terme désignant une boisson semblable au vin qui était particulièrement populaire en Allemagne au 19e siècle. Cette boisson, produite selon de nombreuses recettes, était le plus souvent fabriquée à la manière d'un vin doux. Un vin de raisin ou un vin de fruits était mélangé à du sucre et de l'alcool et aromatisé avec différents condiments. Les principales régions de production étaient les régions allemandes sans viticulture, ainsi que la Pologne et la Russie. La commercialisation de ces vins artificiels a été interdite par la législation viticole au début du 20e siècle. Le Gelbwein ne doit pas être confondu avec le Vin Jaune français. Voir aussi sous vin d'épices ainsi qu'une liste de vins spéciaux sous vins spéciaux.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)