Terme désignant un vin produit à partir du marc. Chez les Romains, il était appelé Iora et était très apprécié dans l'Antiquité comme boisson de masse pour les classes pauvres. D'autres appellations sont: vin de corvée, Haustrunk, Lauerwein, Leps (Tyrol du Sud), Fordítás (Hongrie), Mops (Palatinat), Nachwein, Piquette (France), Stingler (Tyrol du Sud), Trebernwein, Trottwein et Wasserwein (Tyrol du Sud). Il est obtenu par fermentation de marc de raisin non traité, macéré dans l'eau (après le pressurage pour le vin blanc ) ou par lessivage du marc fermenté avec de l'eau (après la fermentation pour le vin rouge ).
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen