Vin de kangourou

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Nom populaire (également grimpette kangourou) pour la plante grimpante "Cissus antarctica", originaire d'Australie du Sud, dans le Queensland et la Nouvelle-Galles du Sud. La vigne grimpante pousse jusqu'à 15 mètres de haut dans la couronne des arbres de la forêt tropicale et pend ensuite comme une liane. Elle appartient à la famille des Vitaceae (voir sous systématique de la vigne) et est l'une des espèces de vigne sauvage. Cette plante non résistante au gel est très populaire en Europe en raison de ses feuilles décoratives d'un vert vif aux bords dentelés. Elle est utilisée comme plante ornementale ou plante d'intérieur. Les fleurs vert clair, disposées en ombelles, développent des baies charnues, bleu-noir, plutôt immangeables. Néanmoins, on en faisait autrefois un "vin rouge". Voir également une liste de mots-clés relatifs aux cépages dans la rubrique vigne.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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