Voir sous vin de fruits.
Les produits fermentés à base de fruits et de baies comptent parmi les plus anciennes boissons alcoolisées. Dès l 'Antiquité, les Grecs produisaient du vin non seulement à partir de raisins, mais aussi de pommes, de dattes, de figues et d'autres fruits. Les Romains et certaines tribus germaniques connaissaient également les vins de fruits et de fruits. L'hydromel (Melomel sur la photo) était même considéré comme le breuvage des dieux dans la mythologie germanique. Aujourd'hui, le vin de fruits ou Le vin de fruits est un vin obtenu par fermentation alcoolique du jus ou du moût de fruits frais à pépins (pomme, poire, coing), de fruits à noyau (cerise, marille, nectarine, pêche, griotte, toutes les variétés de pruneaux et de prunes), de petits fruits (mûre, fraise, myrtille, framboise, sureau, groseille de toutes les couleurs, groseille à maquereau) ou d'autres fruits, ayant un titre alcoométrique d'au moins 1,2 % vol.
Le raisin n'est pas considéré comme un fruit. Sont exclus les raisins de cuve...
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden