zweitwein désignation (également étiquette secondaire) pour une ligne de vin d'un weingut qui est nettement moins chère et plus simple, commercialisée sous d'autres noms que le grand vin (premier vin). Cela est surtout courant dans la région du bordeaux, mais le terme est également utilisé dans d'autres régions et pays. Les meilleurs vins des meilleurs lagen sont utilisés pour le grand vin. Les critères varient considérablement selon les châteaux et peuvent également changer d'une jahrgang à l'autre. Ce sont des weintrauben provenant de vignobles avec des rebstöcke plus jeunes (environ 10 à 15 ans), des raisins provenant de sites de qualité inférieure, des lots de vorlese, des vins issus du deuxième pressvorgang et des vins provenant de fassproben de moindre qualité. Dans les années de jahrgänge médiocres, il peut arriver que la production du premier vin soit abandonnée, comme ce fut le cas en 1987 au château lafleur et en 1991 au château cheval blanc. En particulier, lors de très bonnes années, le second vin offre souvent un rapport qualité-prix bien meilleur, car les Grands Vins coûtent au moins le double. Depuis 1993, il est permis d'utiliser les désignations supplémentaires château ou domaine pour le second vin ou le drittwein. La qualité des seconds vins peut varier. Dans certaines maisons, il atteint un niveau d'excellence. Par exemple, le second vin "Les Forts de Latour" du château latour est très proche en qualité et en prix d'un Château de la "Deuxième Grand Cru Classé" (image au centre). Dans d'autres Châteaux, ces vins sont de qualité plus simple. En règle générale, les seconds vins ont moins d'aromen, de alkoholgehalt et de tannine par rapport aux vins principaux. Ils sont généralement plus fruchtiger, plus weicher dans leur structure et également beaucoup plus tôt prêts à boire et moins haltbar. Cependant, la signature est souvent pleinement visible dans le second vin également, et les meilleures qualités peuvent être attendues des Châteaux de premier plan. Certaines propriétés viticoles visent une certaine typizität. Même les lots excédentaires de vin très bon ne vont pas entièrement dans le Grand Vin, car dans les très bonnes années, le vin pourrait alors se démarquer trop des autres années. Ainsi, les meilleures qualités peuvent également être intégrées dans un second vin. Un bon exemple est le château léoville-las-cases, où le second vin des bonnes années atteint presque la qualité du Grand Vin. Cependant, les seconds vins n'ont pas le rang attribué dans la bordeaux classification 1855 indépendamment de la qualité la plus élevée. C'est pourquoi ils ont également un autre nom, ils ne peuvent donc pas porter le nom du Château sur l'etikett. Le terme second vin est également utilisé en italien (et dans d'autres pays) sous une forme légèrement différente. Dans des zones DOC-/DOCG particulièrement prestigieuses, un autre vin de cette région est alors désigné comme second vin. Par exemple, le rosso di montalcino est considéré comme le second vin de la région brunello di montalcino. Cependant, la désignation est surtout populaire en France. De nombreux Châteaux produisent un second vin. Un troisième vin existe, par exemple, de château latour, château lafite-rothschild et château léoville-las-cases. Aucun second vin n'est produit par château batailley, château clerc milon, château d’yquem, château latour à pomerol, château la consillante, château le pin, château pétus et château trotanoy. Le château mouton-rothschild a commencé cela relativement tard en 1993. Vins connus de second et de troisième niveau La plupart des vins de cette liste sont des seconds et des troisièmes vins de frankreich, principalement de bordeaux; mais certains d'autres pays sont également mentionnés.